Η Θεοδώρα Σκαρτσή γεννήθηκε στη Ζάκυνθο. Έχει σπουδάσει δασολόγος στη Θεσσαλονίκη (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης). Τα έτη 1990-1992, έχει εθελοντικά υποστηρίξει τον Σύλλογο Εθελοντικής Δασοπροστασίας και Πυρόσβεσης του δάσους Σέιχ-Σου της Θεσσαλονίκης σε δράσεις περιβαλλοντικής εκπαίδευσης και πυροφύλαξης. Το 1993 μετακινήθηκε στη Δαδιά όπου εντάχθηκε στο πρόγραμμα πεδίου του WWF Ελλάς ως ερευνήτρια πεδίου και αργότερα ως τοπική υπεύθυνη του προγράμματος έως το 2022. Με την μακρόχρονη εμπειρία σε θέματα προστασίας, διαχείρισης, παρακολούθησης, οικοτουρισμού και περιβαλλοντικής εκπαίδευσης στοχεύει να στηρίξει τη συνέχεια της παρουσίας μιας περιβαλλοντικής οργάνωσης που θα συνεισφέρει στα κρίσιμα περιβαλλοντικά θέματα της περιοχής της Θράκης. Είναι κάτοικος Δαδιάς-Σουφλίου.